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內容簡介: 博客來網路書局

傅培梅對中國烹調藝術的詮釋
700道蔬菜、肉類、海鮮、菇類、豆製品、蛋類等食譜
博客來詳述連主廚都一知半解的火候、刀工、烹調技法

從民國51年起，傅老師在台灣電視公司主持「傅培梅時間」，從每週一次的15分鐘，到後來的每週5天，每天5分鐘，總共示範了約2600道菜式。集結傅老師750道菜90種食材，並依材料分類所編制的食譜。其中150道菜將由傅老師的女兒程安琪重新示範。

博客來網路書店以Guido Book的模式編排此書，讓讀者可藉由這本書找到各式中菜食譜。

本書特色

◎參考大師所搭配的套餐，宴客家常兩相宜
◎完整的食材處理與製作知識，一本就上手博客來書店
◎清楚標示工作順序，以及菜單分量的安排

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已追蹤作者：[ 修改 ]
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作者：傅培梅, 程安琪新功能介紹
出版社：食為天文創有限公司新功能介紹
出版日期：2016/09/12
語言：繁體中文

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